Das Château Méric liegt an der Spitze des Médoc (siehe Karte), etwa 6 km vom Mündungstrichter der Garonne und 12 km vom Meer entfernt.

Das Anbaugebiet liegt auf einer Kuppel des Médoc, die sich 14m über dem Meeresspiegel erhebt. Durch diese günstige Lage zwischen Mündungstrichter und Meer entsteht ein eigenes Mikroklima, das die Entfaltung edler Rebsorten und die hervorragende Reife der Trauben begünstigt.

Der Boden, sandiger Kies an der Oberfläche und Garonnekies in der Tiefe, verleiht den Weinen des Château Méric Raffinesse, samtige Weichheit und Eleganz.

Die Weine des Château Méric kennzeichnen sich durch ein feines Aroma reifer Früchte mit einem Geschmack von Kirsche oder Pflaume, einen leicht ins Bernsteinfarbene spielenden rubinroten Farbton, vanilleartige Tannine und einen nachhaltigen Abgang. Durch ein etwa ein- bis zweistündiges Lüften vor der Verkostung kann der Wein unter den besten Bedingungen mit Vergnügen und in Maßen genossen werden.

Der Anbau der Rebsorten die sich aufs Beste ergänzen, um die für eine gute Alterung des Weines erforderliche Struktur, Ausgeglichenheit und edle Qualität zu erhalten, erfolgt getreu der Tradition des Médoc (55 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 10 % Petit Verdot).

Dieser berühmte Cru bourgeois wurde zum ersten Mal 1868 in der zweiten Auflage des Ferret genannt, also zu einer Zeit, als man bereits die feine Qualität und seidigen Eigenschaften dieser Weine zu schätzen wusste.

Die neuen Technologien haben dem Château Méric zu einer wahren Renaissance verholfen und sind eine hervorragende Unterstützung der Traditionen des Médoc:

• Der Wein wird in Inoxbehältern verarbeitet (perfekte Lebensmittelsicherheit)
• Die Kontrolle der langen, etwa 20 bis 30 Tage dauernden Mazeration erfolgt durch Temperaturregelung (permanente Überprüfung der Temperatur)
• Die aus französischem Eichenholz gefertigten Fässer werden jährlich zu einem Drittel erneuert; die gesamte Produktion wird in ihnen je nach Jahrgang für 12 bis 15 Monate gelagert.
  
• Die Dichte der Bepflanzung beläuft sich auf 6 600 Stöcke je Hektar.