Le Château Méric est situé à la pointe du Médoc (voir la carte), à environ 6 kilomètres de l'estuaire de la Gironde et à 12 kilomètres de l'océan.

Le vignoble est planté sur une croupe médocaine qui s'élève à 14 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette situation privilégiée entre estuaire et océan lui permet de profiter d’un micro climat qui favorise l'expression des cépages nobles et la bonne maturité des raisins.

Le terroir, constitué de graves sablonneuses en surface et de graves garonnaises en profondeur, confère aux vins du Château Méric finesse, soyeux et élégance.

Les vins du Château Méric se reconnaissent par leur finesse arômatique de fruits mûrs, typés cerise ou pruneau, par une robe d’un rouge rubis légèrement ambré, par des tanins vanillés et une bonne persistance en fin de bouche. Une oxygénation d’une ou deux heures avant dégustation permettra d’apprécier le vin du Château Méric dans de meilleures conditions, avec plaisir et modération.

Les cépages plantés respectent fidèlement la tradition médocaine (55% de cabernet sauvignon, 35 % de merlot, 10% de petit verdot ) leur complémentarité permettant d’acquérir la structure, l’équilibre et la noblesse nécessaires à son bon vieillissement.

Ce cru Bourgeois réputé est cité dès 1868 dans la seconde édition du Ferret, époque à laquelle on en appréciait déjà les qualités de finesse et de soyeux.

Les technologies actuelles opèrent une véritable renaissance du Château Méric pour servir au mieux la tradition médocaine :

• La vinification est effectuée en cuves inox
  (hygiène alimentaire parfaite).
  
• Les macérations, longues, durent entre 20 et
  30 jours ; elles sont contrôlées par thermorégulation (contrôle permanent des températures).
  
• Les barriques en chêne français sont renouvelées d’un tiers tous les ans et la totalité de la production y est élevée durant 12 à
  15 mois, en fonction des millésimes.

La densité de plantation est de 6600 pieds par hectare.