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Accords Mets-Vins Château Méric

Quelques suggestion sur
les Accords gourmands de nos Vins

Les Cru Bourgeois 

- Le Tournedos Rossini, où la truffe noire dialogue avec leurs notes boisées
- Un magret de canard aux figues, dont le fruit répond à ses tanins soyeux 
- L'esturgeon de Gironde grillé, qui s'unit à la structure de ces vins
- Le carré d'agneau en croûte d'herbes, fusionnant avec leurs arômes de garrigue
- Un vieux Comté 24 mois, dont la cristallisation revelle leurs notes épicées
 

Les Editions de "1868"

- La côte de bœuf maturée, où la tendreté épouse la profondeur nos "1868"
- Le brochet au vin rouge, qui marie sa noblesse de ces vins de caractère
- Un lièvre à la royale, dont la sauce s'entremêle à ses notes truffées
- Le pigeon en croûte, où le sang s'harmonise avec leurs tanins
- Un Stilton affiné, dont la puissance dialogue avec leurs complexité
 

La Fillette de Méric Rouge

- Les rougets grillés aux herbes, qui dansent avec safraîcheur
- Une volaille fermière, dont la chair s'accorde à son fruit
- La lamproie à la bordelaise, fusionnant avec sa structure
- Un chèvre mi-sec du Médoc, qui répond à sa vivacité
- Les fraises du Médoc, où le fruit s'unit à sa légèreté

Le Plantier de Méric

- L'alose grillée à l'oseille, où l'acidité danse avec sa complexité
- Un civet de chevreuil, dont les épices répondent à ses structures
- La lamproie à la bordelaise traditionnelle, qui épouse son caractère
- Le boudin noir aux pommes, fusionnant avec nos ses de fruits noirs
- Un Rocamadour affiné, dont l'onctuosité s'unit à ses tanins veloutés
 

Fillette de Méric Rosé Bio

- Les gambas grillées au thym, où les herbes dialoguent avec sa fraîcheur
- Un tartare de thon rouge, dont la texture répond à sa minéralité
- Les tomates anciennes en salade, qui s'accordent à ses notes florales
- Le homard grillé, où la chair s'harmonise avec sa délicatesse
- Une tarte aux fraises du Médoc, dont le fruit danse avec sa sublime finale
 

Sois Juste et ne Crainc Rien (Nature)

- L'anguille fumée, où les notes iodées épousent sa brillance gustative
- Un carpaccio de bœuf aux herbes, qui s'unit à ses d'aromes murs

- La dorade royale en croûte de sel, fusionnant avec sa minéralité
- Le poulpe grillé au piment d'Espelette, dialoguant avec son caractère doux et fort
- Un Ossau-Iraty fermier, dont l'affinage répond à son authenticité médocaine
   

Les "Recettes du Chevalier MéRic"   

Prochainement...   

Pour chaque vin et format du Château Méric,
Notre chevalier créera des recettes exclusives inspirées de notre histoire et de notre terroir ...

 
 
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