Quelques suggestion sur
les Accords gourmands de nos Vins
Les Cru Bourgeois
- Le Tournedos Rossini, où la truffe noire dialogue avec leurs notes boisées
- Un magret de canard aux figues, dont le fruit répond à ses tanins soyeux
- L'esturgeon de Gironde grillé, qui s'unit à la structure de ces vins
- Le carré d'agneau en croûte d'herbes, fusionnant avec leurs arômes de garrigue
- Un vieux Comté 24 mois, dont la cristallisation revelle leurs notes épicées
Les Editions de "1868"
- La côte de bœuf maturée, où la tendreté épouse la profondeur nos "1868"
- Le brochet au vin rouge, qui marie sa noblesse de ces vins de caractère
- Un lièvre à la royale, dont la sauce s'entremêle à ses notes truffées
- Le pigeon en croûte, où le sang s'harmonise avec leurs tanins
- Un Stilton affiné, dont la puissance dialogue avec leurs complexité
La Fillette de Méric Rouge
- Les rougets grillés aux herbes, qui dansent avec safraîcheur
- Une volaille fermière, dont la chair s'accorde à son fruit
- La lamproie à la bordelaise, fusionnant avec sa structure
- Un chèvre mi-sec du Médoc, qui répond à sa vivacité
- Les fraises du Médoc, où le fruit s'unit à sa légèreté
Le Plantier de Méric
- L'alose grillée à l'oseille, où l'acidité danse avec sa complexité
- Un civet de chevreuil, dont les épices répondent à ses structures
- La lamproie à la bordelaise traditionnelle, qui épouse son caractère
- Le boudin noir aux pommes, fusionnant avec nos ses de fruits noirs
- Un Rocamadour affiné, dont l'onctuosité s'unit à ses tanins veloutés
Fillette de Méric Rosé Bio
- Les gambas grillées au thym, où les herbes dialoguent avec sa fraîcheur
- Un tartare de thon rouge, dont la texture répond à sa minéralité
- Les tomates anciennes en salade, qui s'accordent à ses notes florales
- Le homard grillé, où la chair s'harmonise avec sa délicatesse
- Une tarte aux fraises du Médoc, dont le fruit danse avec sa sublime finale
Sois Juste et ne Crainc Rien (Nature)
- L'anguille fumée, où les notes iodées épousent sa brillance gustative
- Un carpaccio de bœuf aux herbes, qui s'unit à ses d'aromes murs
- La dorade royale en croûte de sel, fusionnant avec sa minéralité
- Le poulpe grillé au piment d'Espelette, dialoguant avec son caractère doux et fort
- Un Ossau-Iraty fermier, dont l'affinage répond à son authenticité médocaine
