La Robe 

D'un rouge rubis éclatant avec des reflets profonds,
la robe annonce une grande intensité aromatique et
une évolution harmonieuse.

Le Nez

Très ouvert et complexe, le nez dévoile des arômes
intenses de cerise, de fruits rouges croquants et juteux,
accompagnés de notes florales subtiles de violette et de lilas.
Un boisé fondu vient ajouter une dimension élégante et racée. 

La Bouche

L'attaque est ample, souple et généreuse, avec des saveurs
de cerises mûres et de fruits noirs, rehaussées par une texture soyeuse.
Le milieu de bouche est volumineux et riche,
offrant une persistance fruitée et pleine de relief.

En Finale

Belle persistance aromatique longue et veloutée, la finale révèle des tanins fins et bien intégrés boisé déjà fondu
 

Accords Mets/Vin

Ce Château Méric 2021 se marie parfaitement avec des plats raffinés
tels que des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou des fromages affinés.
Il accompagne idéalement un carré d'agneau, une côte de bœuf ou
un plateau de fromages affinés comme le Roquefort et le Brie de Meaux.

Potentiel de Garde

Peut être apprécié dès aujourd'hui. Évolution favorable pendant 12 ans en gagnant en complexité et en profondeur au fil du temps.

À Noter

Une aération d'environ 30 minutes est recommandée. pour révéler
toute sa complexité aromatique.

Température de service : entre 19 et 20°

 

Le Millésime 
Millésime 2021:
Climatiques dans le Nord Médoc

Millésime exceptionnel par sa climatologie.
Année sèche avec automne/hiver déficitaires et été caniculaire.
Le vignoble de Château Méric s'est particulièrement bien comporté
grâce aux sols sablo-graveleux permettant un enracinement profond.

Les Vendanges

7-16 octobre 2021 sous d'excellentes conditions météorologiques.
Ramassage mixte (manuel et mécanique). Merlot : premiers ramassés le 7 octobre.
Cabernet et Petit Verdot : derniers ramassés le 16 octobre.

La récolte a été soigneusement triée pour sélectionner les meilleures grappes.

Caractéristiques Techniques

- Élevage : 12 mois sur chêne français

- Vinification : Vinification traditionnelle avec moyens œnologiques et techniques de pointe.
Fermentations en cuves inox thermorégulées à températures maîtrisées 28-30°C.
Extraction maîtrisée dans le respect du fruit et de la matière.
Macération sous marc après fermentation alcoolique,
Extraction délicate, macération de 3-4 semaines.
Fermentation malolactique sous-bois.