Le Melchior (18 litres) équivaut à 24 bouteilles.
Format prestigieux parfait pour les grandes tablées
Format idéal pour les tablées de 35 à 45 personnes.
Évolution très lente garantissant une grande longévité de 45 à 60 ans.

NOTES COMMUNES AUX GRANDS FORMATS

- Conservation optimale : 35-40 ans minimum

- Évolution plus lente qu'en bouteilles classiques

- Aération importante nécessaire

- Idéal pour les événements et célébrations
- Conservation et plaisir de dégustation
remarquables après ouverture grâce
à la vinification spécifique de l'équipe MÉRIC
adaptée pour aux grands contenants

DÉGUSTATION

CONSEILS DE SERVICE

- Mise en température : 24 heures avant le service

- Aération conseillée : 2-3 heures minimum

- Température idéale : 18-19°C

- Conservation : horizontale,
  à température et humidité constante

LA ROBE

Belle robe profonde presque noire,
reflets violets intenses témoignant
de la concentration exceptionnelle

LE NEZ

Bouquet très complexe de fruits rouges frais,
rehaussé d'un boisé épicé

LA BOUCHE

L'attaque est fraîche ample et tannique.
Les tannins sont bien enrobés,
belle concentration et persistance aromatique
sur des fruits rouges et noirs, poivre noir et girofle

EN FINALE

Longue, harmonieuse et veloutée,
la finale révèle des tanins fins
et bien intégrés. Une Remarquable
persistance aromatique
sur les épices et les fruits noirs.

ACCORDS METS/VIN

Ce format convivial accompagne parfaitement les repas festifs
et les grandes réunions familiales.
Il se marie idéalement avec une côte de bœuf d'exception,
un navarin d'agneau traditionnel,
un gigot aux herbes de Provence
ou une sélection de fromages affinés de caractère
(vieux comté, mimolette extra-vieille).

LE MILLÉSIME

CONDITIONS CLIMATIQUES 2022

Le vignoble de Château Méric s'est particulièrement bien comporté,
les systèmes racinaires des vignes sont partis puiser l'eau
en profondeur dès le printemps.

Notre terroir sablo-graveleux a permis un enracinement profond optimal.

La conversion en bio a porté ses fruits : l'enherbement permanent des
3 dernières années a augmenté la résilience de la vigne,
résultat très flagrant sur ce millésime solaire.

 

VINIFICATION

La vinification allie tradition et technologie de pointe.
Les fermentations se déroulent en cuves inox thermorégulées,
à des températures contrôlées entre 28 et 30°C.

L'extraction est soigneusement maîtrisée pour respecter
le fruit et la matière.

Vendange mécanique avec tri embarqué complété
par un tri manuel au chai.

Macération sous marc 3-4 semaines,
fermentation malolactique sous-bois.

Élevage : Chêne français
(renouvelés d'1/3 par millésime)

 

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

- Format : Melchior (18 litres)
- Encépagement :
. Cabernet Sauvignon (52%),
. Merlot (34%),
. Petit Verdot (14%)

- Terroir : Sol sablo-graveleux sur 15 à 30 cm,
sous-sol de graves garonnaises
- Culture : Agriculture Biologique certifiée (2023)
- Taille : Guyot double
- Degré : 13,5% vol.
- Élevage : 12 mois en barriques de chêne français
- Conditionnement : Caisse bois individuelle numérotée, pin français
- Dimensions bouteille : Hauteur 75cm, Diamètre 32cm
- Dimensions caisse : 81cm x 25,4cm x 25cm
- Poids total avec caisse : 30,4 kg
Localisation : Jau-Dignac-et-Loirac,
Pointe de Grave (vignoble le plus septentrional du Médoc)