Du fruit, du fruit et encore du fruit !
Un rouge succulent et fruité avec un joli fond de tanins légèrement moelleux et déjà polis. Finition vivante. 52% cabernet sauvignon, 34% merlot et 14% petit verdot.
La robe
La robe est rubis, pleine d’éclats prometteurs.
Le nez
Le nez est expressif, sur des notes de cerises intenses, de fruits rouges croquants et juteux à souhait.
La bouche
L’attaque est ample, souple, ronde, jouffl ue, comme les cerises en plein été. Le milieu de bouche volumineux est lui aussi très fruité et plein de relief. La fi nale présente une belle persistance aromatique longue, fruitée et d’un boisage déjà fendu.
Le climat de l’année dans le nord-Médoc
Derrière un hiver exceptionnellement doux, le débourrement de la vigne commence autour du 25 mars dans de bonnes conditions. Des températures printanières fraîches et des précipitations continues jusqu’à la fi n du mois de juin freinent ensuite le développement végétatif et induisent une pression de mildiou particulièrement forte. Les conditions de la fl oraison ne sont donc pas optimales, mais une fenêtre de beau temps permet d’initier une fl oraison tardive, mais homogène autour du 13 juin avec une formation de belles grappes. Puis l’été s’installe radicalement le 20 juin - le jour du solstice - avec un temps très sec et le millésime se profi le tout doucement vers un millésime d’anthologie. Les contraintes hydriques fortes chargent les baies en tanins et épaississent les pellicules bien que la véraison reste tardive, autour du 19 août. Les conditions de maturation sont alors exceptionnelles : les températures élevées et les amplitudes thermiques importantes garantissent une charge aromatique et un potentiel de couleur très intéressants. La saison fi nit sous de très bons augures : de très bonnes conditions météorologiques assurent une maturité absolument exceptionnelle.
Les vendanges au Château Méric
Le ramassage des premières parcelles de merlot démarre le 7 octobre, le ramassage des dernières parcelles de cabernet et petit Verdot se fi nit 10 jours plus tard, le 16 octobre 2020, le tout sous de très bonnes conditions météo.
Vinification au Château Méric
Le travail eff ectué est traditionnel mais avec des moyens œnologiques et techniques de pointe. Les fermentations se font en cuves inox thermorégulées à des températures maîtrisées entre 28/30°C. Extraction maîtrisée dans le respect du fruit et de la matière. Des extractions plus poussées sont possibles cette année avec les très belles maturités. Macération sous marc après la fermentation alcoolique, cuvaison entre 3 et 4 semaines. Fermentation malolactique sous bois.
Élevage sous bois Élevé en fûts pendant 18 mois
Encépagement Cabernet Sauvignon (52 %) • Merlot (34 %) • Petit Verdot (14 %)
Terroir Sol : Sablo graveleux sur 15 à 30 cm / Sous-sol : Graves garonnaises
Culture Protection raisonnée
Taille Guyot double
Degré 13 % / vol.
Potentiel de garde Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui et évoluera favorablement dans les 12 ans.
