Gourmandise et Convivialité

La Robe 

D'un rouge rubis éclatant avec des reflets profonds,
la robe annonce une grande intensité aromatique et
une évolution harmonieuse.

Le Nez

Très ouvert et complexe, le nez dévoile des arômes
intenses de cerise, de fruits rouges croquants et juteux,
accompagnés de notes florales subtiles de violette et de lilas.
Un boisé fondu vient ajouter une dimension élégante et racée. 

La Bouche

L'attaque est ample, souple et généreuse, avec des saveurs
de cerises mûres et de fruits noirs, rehaussées par une texture soyeuse.
Le milieu de bouche est volumineux et riche,
offrant une persistance fruitée et pleine de relief.

En Finale

Longue et veloutée, la finale révèle des tanins fins et bien intégrés,
offrant une garde prolongée, avec des notes de fruits confiturés
et de légères touches épicées.

Accords Mets/Vin

Ce Château Méric 2019 se marie parfaitement avec des plats raffinés
tels que des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou des fromages affinés.
Il accompagne idéalement un carré d'agneau, une côte de bœuf ou
un plateau de fromages affinés comme le Roquefort et le Brie de Meaux.

Potentiel de Garde

Le Château Méric 2019 peut être apprécié dès aujourd'hui,
mais il continuera de s'épanouir en cave pendant 10 à 12 ans,
gagnant en complexité et en profondeur au fil du temps.

À Noter

Une aération d'environ 1 heure est conseillée pour révéler
toute sa complexité aromatique.

Température de service : entre 16 et 18°

 

Le Millésime 
Millésime 2019 :
Climatiques dans le Nord Médoc

L'année 2019 a bénéficié d'un hiver doux et d'un printemps pluvieux,
suivi par un été chaud et sec dès le 20 juin.
Les amplitudes thermiques ont permis une belle concentration en tanins
et arômes, assurant un potentiel de couleur et d'intensité aromatique exceptionnel.

Les Vendanges

Les vendanges ont commencé le 7 octobre pour les Merlots et
se sont achevées le 16 octobre pour les Cabernets et Petits Verdots,
sous un climat favorable.

La récolte a été soigneusement triée pour sélectionner les meilleures grappes.

Caractéristiques Techniques

- Degré Alcoolique : 13,5% vol

- Encépagement : 52% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 14% Petit Verdot

- Élevage : 18 mois en fûts de chêne français

- Vinification : Fermentation en cuves inox thermorégulées (28-30°C), extraction délicate, macération de 3-4 semaines

- Terroir : Sols sablo-graveleux et sous-sol de graves garonnaises

- Culture : Protection raisonnée

- Taille : Guyot double

- Rendement : 48 hl/ha

- Densité de Plantation : 6600 pieds/ha