Jolie couleur rose pâle pour ce millésime de caractère,
premier millésime certifié bio de la Fillette de Méric,
fièrement labellisé Bordeaux Pirate.
Ce rosé d'exception se distingue par son assemblage rare
et audacieux intégrant :
Petit Verdot (30%)
Merlot (40%)
Cabernet Sauvignon (30%)
Un véritable défi œnologique que peu osent relever en rosé.
Intégrer 30% de Petit Verdot - défi que peu osent relever en rosé.
Le Petit Verdot, cépage noble mais capricieux,
exige une maîtrise absolue pour révéler ses arômes sans dominer.
Résultat : une complexité aromatique rare,
une belle tension qui distingue cette Fillette de tous les autres rosés.
Notre terroir de la Pointe de Grave forge ce caractère unique.
Entre océan et estuaire, cette double influence
maritime tempère et concentre.
L'eau va chercher la profondeur, la vigne résiste,
le fruit se sublime. Cette prouesse technique nous offre
un vin festif mais structuré, capable de traverser les années
là où d'autres rosés s'estompent après un été.
La conversion biologique, menée depuis 2019,
révèle sa pleine maturité avec cette certification 2023.
DÉGUSTATION
LA ROBE
Rose perlée aux reflets cristallins.
Le pressage direct maîtrisé préserve
cette délicatesse grace à la présence du Petit Verdot.
LE NEZ
Complexité tout en finesse :
fruits rouges frais, agrumes, fleurs blanches.
La signature Méric révélée par ce défi d'assemblage.
LA BOUCHE
Attaque souple et structurée.
Caractère affirmé mais parfaitement dompté.
Sucrosité naturelle, fraîcheur acidulée, groseille et framboise.
Belle tension, équilibre remarquable.
EN FINALE
Expressive et persistante sur les fruits frais.
Cette longueur remarquable fait toute la différence.
Du fruit, de la structure, de la persistance !
ACCORDS METS/VIN
Cet assemblage audacieux offre une palette d'accords
plus large qu'un rosé traditionnel :
Cuisine méditerranéenne :
rouget grillé, bouillabaisse, langoustines
Poissons nobles :
sole meunière, bar grillé, Saint-Jacques
Cuisine asiatique :
sushis, tatakis de thon, ceviche
Grillades estivales :
gambas flambées, homard grillé
Charcuterie fine :
jambon Pata Negra, tapas élaborées
Fromages :
chèvres frais, burrata
Le caractère structuré permet même
des accords avec les viandes blanches légères.
LE FORMAT MAGNUM
Le Magnum (1,5 litre) équivaut à 2 bouteilles.
Format prestigieux parfait pour les grandes occasions.
Format idéal pour les tablées de 6 à 8 personnes.
Évolution plus lente garantissant une grande longévité de 7 à 10 ans.
NOTES COMMUNES AUX MAGNUMS
- Conservation optimale : 7-10 ans minimum
- Évolution plus lente qu'en bouteilles classiques
- Aération modérée nécessaire
- Idéal pour les événements et célébrations
- Conservation et plaisir de dégustation remarquables après ouverture
POTENTIEL DE GARDE
Ici, point de rosé éphémère !
Le format Magnum révèle un atout exceptionnel.
Notre Fillette se conserve et se bonifie
sur 7 à 10 ans en Magnum.
Pourquoi ? Elle naît du jus de nos rouges nobles,
ceux-là mêmes qui composent notre Cru Bourgeois.
Élevage sur lies fines, structure tannique douce mais présente.
Là où les rosés de Provence s'étiolent après un été,
cette audace révèle sa complexité avec le temps.
Pas besoin d'être un "rosé de l'année" :
c'est un rosé de vigneron qui traverse les saisons.
SERVICE
Servir entre 10 et 12°C pour préserver
toute la complexité aromatique de
cet assemblage exceptionnel.
Une température trop basse masquerait
les subtilités de ce cépage capricieux parfaitement maîtrisé.
Se consomme parfaitement à l'apéritif comme à table.
LE MILLÉSIME
CONDITIONS CLIMATIQUES 2023
Millésime de contrastes : printemps précoce,
été de fortes chaleurs entrecoupé
d'orages salvateurs, vendanges généreuses.
Notre vignoble de la Pointe de Grave a su
tirer parti de ces conditions particulières.
Sur ce terroir sablo-graveleux,
nos vignes transforment les défis climatiques en atouts.
Maturité progressive, concentration naturelle.
Le bio révèle sa pertinence :
l'enherbement permanent forge cette résilience remarquable.
2023 signe l'aboutissement de notre conversion
avec des raisins d'une pureté exemplaire.
LES VENDANGES 2023
Premier millésime certifié 100% bio du domaine.
L'enherbement permanent des dernières années
a considérablement augmenté la résilience face à la sécheresse.
Vendanges à la machine puis pressage direct pneumatique.
Vinification délicate à basse température
pour préserver tous les arômes de cet assemblage unique.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Format : Magnum (1,5 Litre)
Encépagement : Cabernet Sauvignon (52%), Merlot (34%), Petit Verdot (14%)
Terroir : Sol sablo-graveleux sur 15 à 30 cm, sous-sol de graves garonnaises
Culture : Agriculture Biologique certifiée (2023)
Taille : Guyot double
Degré : 13,5% vol.
Élevage : 12 mois en barriques de chêne français
Appellation : Bordeaux Rosé AOP
Label : Bordeaux Pirate (sélection officielle)
Encépagement technique : Merlot (40%) • Cabernet Sauvignon (30%) • Petit Verdot (30%) - Assemblage rare et difficile
Terroir : Sol sablo-graveleux sur 15 à 30 cm / Sous-sol : Graves garonnaises
Localisation : Jau-Dignac-et-Loirac, Pointe de Grave, Nord Médoc
Certification : Agriculture Biologique certifiée Ecocert (FR-BIO-16)
Vinification : Pressage direct, fermentation à basse température
Élevage : Sur lies fines
Récompenses : Médaille d'Argent Elle À Table
Sélectionné Bordeaux Pirate
