DÉGUSTATION

LA ROBE

La robe arbore une teinte rose pâle,
légère et chatoyante
une robe légère, rose perlée, chatoyante et lumineuse
caractéristique d'un millésime solaire

LE NEZ

Le nez délicat et fin dévoile des notes
de fruits rouges frais, tout en finesse
Il révèle des arômes d'agrumes, de fleurs blanches
et de petits fruits rouges

LA BOUCHE

En bouche, l'attaque souple et ronde
se révèle délicate et acidulée,
avec une belle tension et un équilibre remarquable

EN FINALE

La finale gourmande et persistante est
marquée par une belle fraîcheur.
Les notes fruitées se prolongent agréablement,
soutenues par une acidité équilibrée.
Des touches subtiles d'agrumes ajoutent à la complexité

Ce vin festif est vinifié selon les principes des rosés clairs et
chatoyants qui invitent à partager des moments de simplicité,
de plaisir et de convivialité. 

La présence du Petit Verdot, combinée à l'élevage sur lies fines,
lui confère une texture soyeuse et un gras subtil tout en préservant sa vivacité.
Ce n'est pas un rosé de "lourdeur" mais plutôt un vin d'élégance
qui accompagne parfaitement les mets raffinés.

ACCORDS METS/VIN

La complexité de notre assemblage unique avec
le Petit Verdot offre une palette d'accords plus large qu'un rosé traditionnel :
 

- Cuisine méditerranéenne : rouget grillé aux herbes, bouillabaisse légère

- Cuisine asiatique : sushis, tatakis de thon, ceviche de daurade

- Grillades estivales : gambas flambées, homard grillé

- Charcuterie fines :  jambon Pata Negra, tapas élaborées

- Fromages : chèvres frais, burrata crémeuse

- Apéritifs raffinés : jambon ibérique, tapas élaborées

Le Petit Verdot apporte une structure qui permet également
des accords plus audacieux avec des viandes blanches légères.

POTENTIEL DE GARDE

Contrairement aux rosés de Provence qui ne se conservent généralement qu'un an,
notre AOP Bordeaux rosé se distingue par sa méthode de production et donc de conservation.
Issus des mêmes cépages que nos vins rouges et
bénéficiant d'un élevage sur lies, nos rosés se conservent et
se bonifient dans les 5 ans suivant leur mise en bouteille.

Pas besoin d'être un "rosé de l'année" !

SERVICE 

À servir entre 10 et 12°C pour préserver la complexité aromatique
apportée par notre assemblage unique.
Une température trop basse masquerait les subtilités
du Petit Verdot pour préserver tous ses arômes

LE MILLÉSIME

CONDITIONS CLIMATIQUES 2023

Année exceptionnellement sèche où le vignoble
a démontré sa résilience grâce au terroir sablo-graveleux.
L'enherbement permanent, fruit de la certification bio,
a favorisé l'adaptation aux conditions climatiques

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Format : 2 cartons de 6 bouteilles (75cl)
• Millésime : 2023
• Appellation : AOP Bordeaux Rosé
• Production : Agriculture Biologique certifiée
• Cépages : Assemblage original de Merlot (40%), Cabernet Sauvignon (30%) et Petit Verdot (30%)
• Degré Alcoolique : 12,5% vol
• Vinification : Vendanges mécaniques, pressage direct dans un pressoir pneumatique, fermentation à basse température pour produire et conserver un maximum d'arômes, élevage sur lies fines pour extraire du gras et de la texture.
• Terroir : Sols sablo-graveleux sur sous-sol de graves garonnaises
• Culture : Agriculture Biologique certifiée ECOCERT (FR-BIO-16) &
  Protection raisonnée, enherbement permanen