Ce vin est en conversion vers une viticulture
certifiée BIOLOGIQUE, tous les intrants ont été contrôlés

Pour la dégustation, il convient de l'aérer afin d'évacuer
le gaz et profiter pleinement de ce vin naturel

LA ROBE

Belle robe profonde presque noire

LE NEZ

Joli nez, belle pureté. Fruits rouges, noirs
mûrs, gourmands et épicés

LA BOUCHE

L'attaque est fraîche ample et tannique.
Les tannins sont biens enrobés, belle concentration
et persistance aromatique sur des fruits rouges
et noirs, poivre noir et girofle.

ACCORDS METS/VIN

Ce vin nature s'accorde parfaitement avec des plats
authentiques comme des viandes grillées, des plats mijotés
ou des fromages de caractère.
Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée aux herbes,
un navarin d'agneau ou des fromages affinés.

POTENTIEL DE GARDE

À apprécier dans les 5 à 7 ans pour profiter de sa
fraîcheur naturelle et de son fruit.
À conserver en cave à température constante
pour préserver ses qualités.

À NOTER

Ce vin nature nécessite une aération importante
avant la dégustation pour libérer son CO2 naturel.

Température de service idéale : entre 16 et 18°.

LE MILLÉSIME

LE CLIMAT DE L'ANNÉE 2022

Ce millésime a été exceptionnellement sec,
l'automne et l'hiver ont été déficitaires en eau,
et l'été caniculaire.

Le vignoble de Château Méric s'est particulièrement bien comporté,
les systèmes racinaires des vignes sont partis puiser
l'eau en profondeur dès le printemps.

Sur notre terroir sablo-graveleux, la plante n'a pas eu
de problèmes pour s'enraciner profondément
Contrairement à beaucoup de vignobles sur des argiles,
des calcaires, des sols compacts, la vigne de Méric a vraiment
bien vécu cet épisode de sécheresse.

Le vignoble est resté avec un feuillage très vert
jusqu'à mi-octobre après les vendanges.

Les baies sont restées de tailles moyennes surtout
à cause des excès de températures qui ont
bloqué l'activité de la plante, la croissance cellulaire.
Par conséquent, le cycle végétatif s'est rallongé et
nous n'avons pas atteint une sur-maturité.
Les degrés obtenus sont bons et sans excès,
les acidités aussi.

C'est un excellent équilibre pour un vieillissement
harmonieux et une belle fraîcheur.

La conversion en bio entamée officieusement en 2019,
puis officiellement en 2020 a porté ses fruits
au sens propre du terme en 2022

L'enherbement permanent des 3 dernières années augmente
la résilience de la vigne et le résultat était très flagrant
sur ce millésime très solaire.

LES VENDANGES

Vendange mécanique, tri embarqué + tri manuel au chai.
Assemblage des cépages à l'entrée en cuve
vinification avec extraction douce

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES