Le Château Méric est l'un des rares vignobles du Médoc à inclure du Petit Verdot dans son rosé. Le Petit Verdot est un cépage rouge utilisé principalement dans les assemblages de vins rouges pour ajouter de la couleur, de l'acidité et des tanins. Cependant, en raison de sa faible productivité, le Petit Verdot est souvent négligé pour les vins rosés. Le Château Méric est réputé pour ses rosés aromatiques et fruités, avec des notes de fraise, de pamplemousse et de pêche, en partie grâce à l'utilisation du Petit Verdot.

Le AOC-AOP Bordeaux rosé est un vin produit dans la région viticole de Bordeaux, principalement à partir de cépages rouges tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Les Bordeaux rosés sont produits en petite quantité par rapport aux vins rouges et blancs de la région.

Le rosé est traditionnellement produit par une méthode de saignée, dans laquelle une partie du moût est retirée des cuves de macération des raisins rouges au début du processus de vinification. Cette méthode permet de créer une couleur plus claire et une acidité plus élevée dans le vin. Cependant, de plus en plus de producteurs optent pour une vinification directe, dans laquelle les raisins rouges sont pressés immédiatement après la récolte pour extraire le jus, qui est ensuite fermenté en vin rosé.

Les Bordeaux rosés sont souvent consommés jeunes et frais, et sont appréciés pour leur acidité vive et leurs arômes fruités. Ils peuvent être servis en apéritif, avec des salades, des fruits de mer, des plats épicés et même des viandes rouges légères. Les Bordeaux rosés sont également un excellent choix pour les soirées d'été et les pique-niques.

Le Bordeaux rosé est un vin délicieux et rafraîchissant, qui offre une alternative intéressante aux vins rouges et blancs de la région. Le Château Méric est un exemple de la créativité et de l'innovation qui caractérisent les producteurs de vin de la région, en incluant du Petit Verdot dans son rosé pour créer des vins d'une qualité et d'un goût exceptionnels.