Caisse en Bois – 3 Sois juste et ne Crainc Rien 2022 (75CL)

Ce vin est en conversion vers une viticulture certifiée BIOLOGIQUE,
tous les intrants ont été contrôlés par 
Nature et sans sulfites ajoutés

Du fruit, de la concentration, de l’élégance

Cette cuvée issue d’une dernière année en conversion en agriculture biologique est sans soufre.
De ce fait pour garantir son potentiel de conservation, elle garde naturellement du C02 produit par les levures de la fermentation alcoolique et malolactique.

Il convient pour la dégustation de l’aérer afin d’évacuer le gaz et profiter pleinement de ce vin naturel.

Description "Résumée" de ce vin :
 

• "Le Coffret cadeaux 3 bouteilles Sois juste et ne Crainc Rien 2022 vous propose un vin nature au caractère authentique. Ce millésime dévoile des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, offrant une expérience gustative unique."

• "Chaque bouteille contient un vin élaboré à partir de raisins cultivés dans le respect de la nature, sans ajout de sulfites. La robe est belle, profonde et presque noire, invitant à la découverte."

  "Ce vin présente une belle pureté au nez, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées. En bouche, l'attaque est fraîche, ample et tannique, avec une belle concentration et une persistance aromatique."

  "L'encépagement de ce millésime se compose de Merlot (1/3), Cabernet Sauvignon (1/3) et Petit Verdot (1/3), cultivés sur un terroir sablo-graveleux. Le vignoble est en conversion vers l'agriculture biologique contrôlée par Ecocert."

  "La culture est gérée de manière raisonnée, avec une taille des vignes de type Guyot double. Le degré alcoolique est de 13,5 % vol., et ce vin présente un excellent potentiel de garde."

  "Ce coffret cadeaux est un choix idéal pour accompagner des plats à base de viandes rouges, de confits de canard et de fromages relevés."

  "Ce millésime 2022, baptisé "Sois Juste et ne Crainc Rien," du Château Méric est un Vin Nature du Médoc qui est en conversion vers une viticulture certifiée BIOLOGIQUE. Dans cette bouteille de 75 cl, vous découvrirez une robe belle, profonde et presque noire, ainsi qu'un nez d'une belle pureté avec des arômes de fruits rouges, noirs, mûrs, gourmands et épicés."

  "En bouche, l'attaque est fraîche, ample et tannique, avec des tannins bien enrobés. Vous y trouverez une belle concentration et une persistance aromatique sur des fruits rouges et noirs, ainsi que des notes de poivre noir et de girofle."

  "Le climat exceptionnel de l'année 2022 dans le nord Médoc, caractérisé par sa sécheresse et son été caniculaire, a favorisé le développement de ce vin. Les vendanges ont été mécaniques, suivies d'un tri embarqué puis d'un tri manuel au chai. La vinification a eu lieu au Château Méric avec un assemblage des cépages (Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) à l'entrée en cuve, utilisant une méthode d'extraction douce."

  "Encépagement : Merlot (1/3), Cabernet Sauvignon (1/3), Petit Verdot (1/3)"

  "Terroir : Sol : Sablo graveleux sur 15 à 30 cm / Sous-sol : Graves garonnaises"

  "Conversion BIO contrôlée ECOCERT : Le vignoble est en conversion vers l'agriculture biologique et est contrôlé par Ecocert. La culture est gérée de manière raisonnée, et la taille des vignes est de type Guyot double."

  "Degré alcoolique : 13,5% vol."

Description "Détaillée" de ce vin :

Le climat de l’année 2022 dans le nord Médoc

Ce millésime a été exceptionnellement sec, l’automne et l’hiver ont été déficitaires en eau, et l’été caniculaire. Le vignoble de Château Méric s’est particulièrement bien comporté, les systèmes racinaires des vignes sont partis puiser l’eau en profondeur dès le printemps. Comme nous sommes sur un terroir sablo-graveleux la plante n’a pas eu de problèmes pour s’enraciner profondément.

Contrairement à beaucoup de vignobles sur des argiles, des calcaires, des sols compacts la vigne de Méric a vraiment bien vécu cet épisode de sècheresse. Le vignoble est resté avec un feuillage très vert jusqu’à mi-octobre après les vendanges.

Les baies sont restées de tailles moyennes surtout à cause des excès de températures qui ont bloqué l’activité de la plante, la croissance cellulaire. Par conséquent, le cycle végétatif c’est rallongé et nous n’avons pas atteint une sur maturité. Les degrés obtenus sont bons et sans excès, les acidités aussi.

C’est un excellent équilibre pour un vieillissement harmonieux de toutes nos cuvées et une belle fraicheur pour les rosés.

La conversion en bio entamée officieusement en 2019, puis officiellement en 2020 a porté ses fruits au sens propre du terme en 2022, en effet l’enherbement permanent des 3 dernières années augmente la résilience de la vigne et le résultat était très flagrant sur ce millésime très solaire.

Les vendanges cuvée Sois Juste et ne Crainc Rien

Vendange mécanique, tri embarqué plus tri manuel au chai.

Vinification au Château Méric

Assemblage des cépages à l’entrée en cuve, vinification avec extraction douce.

Encépagement : Merlot (1/3) • Cabernet Sauvignon (1/3) • Petit Verdot (1/3)

Terroir : Sol : Sablo graveleux sur 15 à 30 cm / Sous-sol : Graves garonnaises
Conversion BIO contrôlée ECOCERT

Culture : Protection raisonnée

Taille : Guyot double

Degré : 13,5 % / VOL.