2016, un millésime sublime pour Méric
 

Très concentré et mûr à souhait, 2016 offre la pleine expression des trois cépages.

Un excellent millésime qui donne le meilleur de Méric

Ce millésime est l’expression d’un fruit mûr très pur et d’une très belle concentration. Les Petits Verdots ont donné le meilleur d’eux-mêmes cette année et leur note croquante et fruitée de cerise griotte ressort particulièrement dans l’assemblage de cette année.

Description "Résumée" de ce vin :
 

• "Le Château Méric 2016 en format Salmanazar est un vin d'une élégance et d'une concentration exceptionnelles, reflétant le meilleur des trois cépages du Médoc. Le nez est complexe et racé, avec des notes de fruit intense et un boisé de cèdre puissant et séveux."

  "La robe est brillante, aux reflets rubis. La bouche est suave, équilibrée et ronde, offrant une jolie fraîcheur. Les arômes de cerise, cassis écrasé et framboise se marient harmonieusement avec des touches de boisé toasté."

  "Le grain en bouche est fin et la matière soyeuse, très concentrée. Les tannins sont fondus, mais structurants, avec une belle persistance."

  "Ce millésime 2016 s'est distingué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité absolument exceptionnelle. Les vendanges, réalisées entre le 7 et le 16 octobre, ont bénéficié de très bonnes conditions météorologiques."

  "La vinification traditionnelle, enrichie par des techniques modernes, a permis d'extraire le meilleur des raisins. Le vin a été élevé pendant 18 mois sur chêne français, contribuant à sa complexité et à son équilibre."

  "Avec un degré d'alcool de 13% et un potentiel de garde de 12 ans, ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges fines, des confits de canards et des fromages marqués."

Description "Détaillée" de ce vin :

Le climat de l’année dans le nord-Médoc

Derrière un hiver exceptionnellement doux, le débourrement de la vigne commence autour du 25 mars dans de bonnes conditions. Des températures printanières fraîches et des précipitations continues jusqu’à la fin du mois de juin freinent ensuite le développement végétatif et induisent une pression de mildiou particulièrement forte. Les conditions de la floraison ne sont donc pas optimales, mais une fenêtre de beau temps permet d’initier une floraison tardive, mais homogène autour du 13 juin avec une formation de belles grappes. Puis l’été s’installe radicalement le 20 juin - le jour du solstice - avec un temps très sec et le millésime se profile tout doucement vers un millésime d’anthologie. Les contraintes hydriques fortes chargent les baies en tanins et épaississent les pellicules bien que la véraison reste tardive, autour du 19 août. Les conditions de maturation sont alors exceptionnelles : le stress hydrique, les températures élevées et les amplitudes thermiques importantes garantissent une charge aromatique et un potentiel de couleur très intéressants. La saison finit sous de très bons augures : de très bonnes conditions météorologiques assurent une maturité absolument exceptionnelle, proche du jamais vu.

Les vendanges au Château Méric

Le ramassage des premières parcelles de merlot démarre le 7 octobre, le ramassage des dernières parcelles de cabernet et petit Verdot se finit 10 jours plus tard, le 16 octobre 2016, le tout sous de très bonnes conditions météo. La vendange est mécanique, le tri de la vendange au cuvier est manuel.

Vinification au Château Méric

Le travail effectué est traditionnel mais avec des moyens œnologiques et techniques de pointe. Les fermentations se font en cuves inox thermorégulées à des températures maîtrisées entre 28/30°C. Extraction maîtrisée dans le respect du fruit et de la matière. Des extractions plus poussées sont possibles cette année avec les très belles maturités. Macération sous marc après la fermentation alcoolique, cuvaison entre 3 et 4 semaines. Fermentation malolactique sous bois.
 

Élevage sur bois Élevé pendant 18 mois sur chêne français
Cépages : Cabernet Sauvignon (52 %) • Merlot (34 %) • Petit Verdot (14 %)
Terroir Sol : Sablo graveleux sur 15 à 30 cm
Sous-sol : Graves garonnaises
Culture Protection raisonnée
Taille Guyot double
Degré 13 % / vol.
Rendement 48 hl / ha pour 6 600 pieds / ha
Potentiel de garde
Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui et évoluera favorablement dans les 12 ans.
Accord met/vin Viandes rouges fines, confits de canards, fromages marqués.

 

Médaille BRONZE: DECANTER

Note DECANTER:  

Neil MARTIN (VINOUS) 90

Note James SUCKLING:

Wine Enthusiast: 90

Wine Spectator: 

Wine Doctor

Jancis Robinson: 15.5

Gault & Millau: 14.5 

Note Yves BECK: 90

Note Jonathan CHOUKROUN

Note XL VINS